Porce žraloka omyjeme a naložíme na 4 hodiny do mléka, odbouráme tak případnou nahořklou chuť.
Žraloka mírně osolíme.
Připravíme si marinádu. Z půlky citronu vymačkáme šťávu a promícháme ji s nasekanou petrželkou, oreganem, bazalkou, rozpuštěným máslem a sójovou omáčkou.
Porce žraloka potřeme z obou stran marinádou a necháme odležet 2 hodiny.
Pánev rozpálíme a marinovaného žraloka osmahneme z obou stran. Často obracíme, maso je měkkoučké a připravené ke konzumaci za 10 minut.
Žraloka v marinádě podáváme s bramborovou přílohou, hodí se hranolky, krokety, pečené brambory apod.