Všechny suroviny (mléko, vejce, žitnou mouku a sůl) dáme do mísy a dobře prošleháme tak, aby vzniklo krásně hladké lité těsto.
Žitné palačinky poté pečeme nasucho na kvalitní pánvi.
Hotové palačinky naplníme oblíbenou náplní - já použila tvaroh s nasekanou čerstvou mátou a čekankovým sirupem. Ale samozřejmě lze zvolit i jinou oblíbenou náplň.
Žitné palačinky s tvarohovou náplní podle chuti podáváme.