Nejprve si uvaříme brambory ve slupce, scedíme je a oloupeme.
Žampiony očistíme a nakrájíme. Podusíme je na másle s česnekem a trochou soli. Nemusíme solit hodně, po použití nivy budou brambory dostatečně slané.
Vymažeme zapékací mísu máslem a vrstvíme brambory s podušenými žampiony a nivou. Je možno použít i jiný druh sýra. Opepříme podle chuti. Poté brambory se žampiony a nivou zalijeme rozšlehaným vajíčkem a dáme zapéct do trouby.
Zapékané brambory se žampiony a nivou podáváme jako hlavní chod. Můžeme přidat zeleninový salát nebo jen oblohu.