Žampiony očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Jarní cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme 3 lžíce olivového oleje a zpěníme na něm cibulku. Přisypeme nakrájené žampiony a zhruba ještě 10 minut restujeme. Osolíme, opepříme, přidáme 2 špetky tymiánu a podle chuti bazalku a oregano. K žampionům přilijeme bílé víno a necháme jej skoro vyvařit.
Žampiony na víně podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.