Výborné piškotové těsto
Podobné recepty
Energetická hodnota
8839 kJ / 2111,2 kCal
(na 1 porci)
Nejlepší recepty a články
Palačinky
Klasické kuře na paprice
Čajové pečivo na vánočním stole
Bábovka
Bramboráky
Jemná šlehačková vánočka krok za krokem
Krémová brokolicová polévka 1
Segedínský guláš
Potravinové alergeny a nejčastější příznaky: Poznáváte je?
Luxusní koprová omáčka
Smažené karbanátky
Vánoční videorecept: Zapomeňte na nudné cukroví, zkuste letos úžasné kakaové piškoty polo-nero!
Hustá květáková polévka s vejci a brambory
Zeleninové rizoto s kuřecím masem
Vánoční tvarohová štola s brusinkami krok za krokem
Postup přípravy
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky do bílků. Na jedno vejce použijeme lžíci oleje. Dávka ze 4 vajec stačí na dortový korpus. Bábovku uděláme ze 7 vajec.
Bílky dáme do mísy a začneme šlehat. Jakmile se začne tvořit sníh, přidáme cukr a šleháme do úplného zhoustnutí - vznikne cukrová pěna. Do pěny zašleháme žloutky s olejem a nakonec vmícháme opatrně mouku.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Je dobré nalévat těsto směrem od krajů do středu, hlavně u korpusu. Netvoří se pak uprostřed kopeček.
Pokud děláme těsto kakaové, dáme kakao na úkor mouky. Takže pokud dáme 2 lžíce kakaa, mouky 2 lžíce odebereme. Vyhneme se tak tuhé buchtě.
Poznámka k receptu
×
Sdílet
PřipnoutKomentáře k receptu Výborné piškotové těsto
Celkový počet komentářů: 267
-
Renata
VÝBORNÉ PIŠKOTOVÉ TĚSTO
Těsto je opravdu vynikající.Snadno zvládne i začínající kuchařka.
-
jajas
Nepovedlo se
Tak nevím, dělala jsem přesně podle receptu a vznikla mi placka. Nemělo se tam přidat prdopeč? No prostě na vyhození.....
-
ružena růžová
těsto piškotové
strašný recept jak toto mám někam nalít tak akorát do mísy záchodové a za stálého míchání spláchnout škoda ingrediencí a práce - už nikdy, fuj
-
Dagmar
piškotové těsto
Dnes těsto peču poprvé, ale nikde jsem se nedočetla jak dlouho se /cca/ těsto peče.
-
Kika
Komentář k receptu Výborné piškotové těsto
Těsto je opravu výborné :-), Mohu je doporučit.
-
Hedvika
Piškot na plech
Kolik vajec v případě piškotu na plech? Stačí cca 6?
-
Martina
Není moc vajec :)
Já peču dle tohoto receptu.
Piškot (korpus)
1 vejce
130 g cukru
50 ml oleje
100 ml mléka
200 g pol. mouky
6 g prášku do pečiva
Vejce šlehám s cukrem do pěny.
Poté opatrně přimíchám zbylé suroviny.
Plech vymažu pouze v dolní části a vysypu moukou nebo strouhankou.
Vyliju těsto a uhladím do rovna (formou neklepu), popř. uhladím stěrkou. Používám střední formu.
Peču v dobře předehřáté troubě na 180° cca 20 minut.
Prvních 15 minut neotevírám troubu! Korpus by spadl.
Po upečení vytahuji korpus za studena. -
Háta
Výborné piškotové těsto
Jsem cukrářka a ráda bych odepsala na dotaz ohledně bezlepkové verze:
Použila jsem bezlepkovou směs z Kauflandu (Dove,free gluten). Výrobce udává, že mouka spotřebuje více tekutin oproti běžným receptům, takže jsem použila pouze 130g mouky.
Při postupování je důležité dbát zejména na vyšlehání sněhu. Cukr přidejte, až když bílky vypadají jako sníh, ale ještě nejsou tuhé a potom opravdu dobře vyšlehejte, do tuha-dokud se nezačnou tvořit pevné špičky, které se neohýbají. Pár minut to zabere, takže trpělivost! Pokud si nejste jistí, můžete nádobu na sníh dopředu vytřít kapesníkem namočeným v octu, to pomáhá tuhosti. Osobně šlehám do husté pěny i žloutky-v tomto receptu s olejem a částí cukru. Sníh se dělá v robotu a současně šlehám ručním šlehačem vedle žloutkovou pěnu,protože sníh nemá rád časovou prodlevu. Až je obojí hotovo, na nejnižší rychlost v robotu (nebo pomalu ručně) zašlehám žloutkovou pěnu ke sněhu (žádné prudké pohyby!) Potom pomalu přiseju mouku (v mém případě bezlepkovou).Dbám na to, aby se směs nezdrcla a zůstala našlehaná-největší chyby nastávají v tomto bodě! Trpělivě a pomalu. Těsto do formy nelijte z výšky, spíš ho tak přendávejte. Peču na 160 C, bezlepkový se pekl ve fomě 23cm, cca 35 min.
Pokud děláte bezlepkový dort na nějakou slavnostnější příležitost, upečte jej den dopředu a po zchladnutí nechte přes noc zabalený ve folii, líp se s ním pracuje.
Nezkoušejte bezlepkovou mouku nahradit jen škrobovým pudinkem, nefungovalo by to...
Snad to někomu pomůže ;) -
-
Barbora
Re: Výborné piškotové těsto
Dekuji moc, vase rady mne moc pomohly! :)
-