Cibuli oloupeme, nakrájíme na půl kolečka tak, aby se rozpadla na jednotlivé proužky.
V hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Přilijeme víno (já použila Zweigeltrebe), cibule změní barvu na temně fialovou a zalijeme masovým vývarem. Necháme asi 10 minut řádně provařit. Podle chuti osolíme a odstavíme. Do polévky nasypeme na proužky nakrájený pórek.
Mezitím plátky veky jemně namažeme máslem, hodně posypeme najemno nastrouhaným eidamem a zapečeme v troubě asi 3 - 4 minuty při 180 °C, až se sýr rozpustí.
Sýrové toasty podáváme k vínové cibulačce jako přílohu.