Opláchnutý ořez nakrájíme na kousky.
Maso osmahneme na polovině dávky tuku. Osolíme, mírně podlijeme a dusíme. Občas zamícháme a podle potřeby podléváme.
Mrkev si zatím očistíme a nakrájíme na plátky. Mrkev přidáme k masu. Vše dále dusíme. Připravíme si jíšku. Po dušení zahustíme vepřové s mrkví zásmažkou, do které jsme přidali muškátový květ a pepř.
Vše již dusíme doměkka, ochutíme cukrem a před koncem varu přidáme mléko.
Vepřové maso s mrkví podáváme s vařenými brambory.