Maso omyjeme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli si oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Maso potřeme prolisovaným česnekem, osekneme výčnělky kostí, dáme na pekáč, podlijeme vývarem a pečeme v troubě.
V druhé polovině pečení přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, přelijeme vypečenou šťávou, zaprášíme moukou, osmažíme, rozředíme vodou a provaříme.
Vepřovou pečeň nakrájíme na tenké plátky, podáváme s bramborovým knedlíkem.