reklama
hledat uživatel
       

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz, pomozte nám ho otestovat.

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz

Kdykoliv se budete moci vrátit zpět na starší verzi tlačítkem v pravém horním rohu.

Přidat vlastní recept

Velikonoční brokolicová omáčka

Osvědčený recept na dobrou smetanovou omáčku z brokolice. Na Zelený čtvrtek nemusí být jen špenát, brokolicová omáčka je jemnější a mnohem chutnější.


  • 2,9

    17×

    2,8 17
  • 30 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 822 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 1 042 hodnocení

Nejlepší recepty na domácí pečené čaje

24. 10. 2020

Bábovka

4,7 1 761 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 856 hodnocení

Už se to blíží! Co uvařit na svatého Martina?

24. 10. 2020

Krémová brokolicová polévka 1

4,2 143 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 221 hodnocení

Inspirace na víkend: Recept na italské tiramisu krok za krokem

24. 10. 2020

Luxusní koprová omáčka

4,3 616 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 803 hodnocení

Halloweenská párty ve stylu: Dokonalý dýňový dort krok za krokem

24. 10. 2020

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 295 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,4 703 hodnocení

Budete je milovat! TOP 5 receptů na dýňové koláče nejen na víkend

23. 10. 2020

Postup přípravy

Brokolici očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Košťál nevyhazujeme, očistíme a pokrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Nakrájený košťál brokolice dáme vařit do malého množství horké osolené vody. Košťál je třeba vařit o něco déle než růžičky. Když změkne košťál, přidáme růžičky brokolice a povaříme je asi 3 - 4 minuty. Když se odpaří přebytečná voda, několik růžiček brokolice vybereme a odložíme bokem, přidáme je až při servírovaní jídla na talíř.

Do hrnce s ostatní brokolicí přidáme olej, máslo, prolisovaný česnek a opražíme asi 1 minutu. Když se česnek pěkně rozvoní, brokolici posypeme moukou, opražíme do světle žemlové barvy za stálého míchání, aby se nepřichytila. Všechno za poctivého míchání zalijeme studenou sladkou smetanou, aby se nevytvořily moučné hrudky a omáčka byla krásně hedvábná a hladká.

Brokolicovou omáčku pomalu přivedeme do varu a za stálého míchání uvaříme na přiměřenou hustou omáčku, aby se ztratila chuť mouky. Omáčku necháme trochu vychladnout a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Omáčku vrátíme nad mírný plamen, už ji nevaříme, jen krátce prohřejeme.

Brokolicovou omáčku nabereme ještě horkou na talíř, přidáme odložené růžičky brokolice a na vrch položíme čerstvě připravené volské oko. Zvlášť v míse podáváme šťouchané vařené brambory a čerstvě upečený domácí chléb, aby si každý mohl vybrat přílohu podle své chuti.

Brokolicová omáčka je zdravá a má velmi jemnou lahodnou chuť másla a sladké smetany. Do omáčky jsem nepoužila žádný mletý černý pepř, ani strouhaný muškátový oříšek či jiné koření, protože omáčka je výborná sama o sobě. Brokolicová omáčka je poměrně jednoduchá a navíc rychle hotová.

Velikonoční brokolicová omáčka příjemně zpestří netradičním způsobem naše sváteční postní dny. Už několik roků ji vařím na Zelený čtvrtek jako postní jídlo místo špenátu. Zkuste brokolicovou omáčku tento rok i vy, však špenát na Zelený čtvrtek není podmínkou, slibuji, že určitě nebudete litovat a uvaříte si tuto omáčku rádi i jindy.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Přidat příspěvek k receptu Velikonoční brokolicová omáčka

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.