Uzené tofu nastrouháme, česnek utřeme a cibuli nakrájíme nadrobno.
Připravíme si směs na plnění paprik. Společně uvaříme rýži s červenou čočkou (cca 15 minut). Poté přimícháme nastrouhané uzené tofu, utřený česnek, nakrájenou cibuli a sůl.
Směsí naplníme omyté papriky, dáme do pekáčku a podlijeme vodou. Pečeme na cca 170 °C asi 45 minut a průběžně otáčíme.
Vegetariánské plněné papriky jsou výborné s rajskou omáčkou a rýží.