Vánočka od tchyně

moučník | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 104644x
Vynikající recept na domácí vánočku.
Komentáře receptu 64
Uvařil jsem to (Recept vařilo 50 lidí)


Postup přípravy receptu

Těsto, od té doby co mám domácí pekárnu, zadělávám v pekárně. Suroviny dávám v tomto pořadí: mléko s rozšlehaným vajíčkem, rozehřáté máslo, špetka soli, cukr, mouka smíchaná s práškem do pečiva, citronová kůra a nakonec sušené droždí.

Když se dělá těsto ručně, uděláme kvásek z trochy vlažného mléka,cukru a droždí. Do mísy si připravíme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, přilijeme vlažné mléko, ve kterém jsme rozšlehali vajíčko, přilijeme rozehřáté máslo a vzešlý kvásek. Vypracuje těsto, až se odlepuje od stěn mísy.

Hotové těsto přendáme na vál a zapracujeme do něj rozinky. Omyté rozinky namočím do trošky rumu se špetkou skořice. Můžou se přidat nahrubo nasekané mandle, ořechy. Těsto vrátíme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou a dáme kynout na teplé místo. Po hodině těsto několikrát propracujeme vařečkou a dáme znovu tak na 3/4 hod. kynout.

Vykynuté těsto vyndáme a rozdělíme na 9 částí. Ty rozválíme na válečky a upleteme copy ze 4, 3 a 2 válečků. Když kladu jednotlivé copy na sebe, pomažu spodní bílkem. Když je vánočka hotová, necháme ji na sporáku ještě asi 15 minut kynout. Pak ji potřeme bílkem a posypeme plátky mandlí. Zabezpečíme ji několika špejlemi proti sesunutí.

Dříve jsem potírala vánočku rozšlehaným vejcem, ale někde jsem četla, že to tmavne a musí se přikrývat papírem - to je pravda. Při potírání bílkem to není nutné. Vánočku pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C. Asi po 10 minutách plech s vánočkou otočím a teplotu snížím na 140 °C. Celkem se vánočka peče asi 30 minut dozlatova.

Vánočka od tchyně je lehká a nadýchaná.

autor receptu:

Vánočka od tchyně

Počet přidaných receptů: 4

Ingredience

Vaše cena 1699 běžně 3480 Kč sleva 51 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,7
skvělý recept
118 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Vánočka od tchyně

Recept se nachází v 706 kuchařkách
Kuchta
Kájova kuchařka 6010 receptů
myš1
recepty 4616 receptů
Baboš
Moučniky 1638 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Vánočka od tchyně

Celkový počet komentářů u receptu: 64
  • Komentář k receptu Vánočka od tchyně mazlik 23.12.2014 23:08:32

    Vánočku jsem dělala poprvé a povedla se. Akorát jsem dala min droždí.

  • výborná vánočka yes79 23.12.2014 08:57:09

    Zkoušela sem prvně v životě, povedla se mi a byla luxusní, naprosto výborná, aspoň tedy pro mě, přesně takovou vánočku mám ráda.

  • Vánočka Fikina 19.12.2014 23:32:38

    Mám dotaz..Když pekárna skončí program, tak necháváte těsto taky ještě kynout jako při ruční nebo ji děláte rovnou.Díky za odpověď Fikina

  • výborná vánočka mamina 22.12.2014 06:25:43

    Opravdu super recept na výbornou vánočku.Vánočky,které jsem dosud pekla byli tuhé,ale tato je i dalších několik dní měkoučká a vláčná,zkuste ji,není se čeho bát,perfektně kyne a těsto se výborně zpracovává,pozor pouze na kvásek,který musí dobře vzejít.Počítat s tím že to nějak vykyne i z nepříliš dobře vzešlého kvásku se nevyplácí.Dobrou chuť a hezké Vánoce všem kuchaříkům.

  • Komentář k receptu Vánočka od tchyně pepa 21.12.2014 12:53:06

    Vánočku peču podruhé. Je skutečně vynikající a i pro mě jako začátečníka se to dá zvládnout. Jen jsem se nevešel do mouky, prostě pod 700g to lepí jak lepidlo. Ale to může být i moukou. Poprvé mi vánočka spadla, takže vypadala jako brambora. Za půl hodiny jdu plést další, tak mi držte pěsti, ať tentokrát neupadne :-)

  • Vánočka od tchýně stavros666 14.12.2014 18:21:25

    Dělal jsem ji podle vašeho receptu a věřte nevěřte,byla velice chutná i když mi trochu "UJELA".Děkuji za inspiraci a přeji krásné Vánoce....///

  • Vánočka od tchýně Dana Marečková 14.12.2014 12:18:25

    Vánočka byla úžasná, moc všem chutnala, teď před svátkama peču i pro sousedy tuto supr vánočku, děkuji za recept....

  • Děkuji. Damian 14.12.2014 11:58:48

    Jiným slovem nemá smysl začínat. Protože....ano. Děkuji. Tahle vánočka byla mým prvním počinem z oblasti sladkého pečení. A musím říct, že po získané zkušenosti rozhodně ne posledním.
    Děkuji za recept. I já jako naprostý začátečník jsem uspěl. A výsledek vynikající. Barva, konzistence i chuť. Jediné, s čím bych souhlasil z kritiky, která se zde objevila, je snížení množství droždí. Po použití celé kostky (42g) je z hotového těsta cítit, navíc vánočka dokynula ještě i na plechu, takže se při nabývání roztrhla. Což tedy nemá vliv na chuť, pouze trochu na vzhled.
    Vánočka je ale skvělá, už dvě hodiny po dopečení z ní zbyla půlka (jsem doma sám....). Doporučuji nejdříve vyzkoušet, až potom kritizovat, protože kdo nezkusil, neví o čem mluví.
    Nebo se pletu? Pak ale místo komentářů o tom, jak nikdo jiný vlastně nic neumí, přidejte lepší recept. Myslím, že nebudu jediný, kdo se velmi rád poučí. Zatím jsem si vzal z komentářů dvě ponaučení - méně droždí a přidat sádlo. Obě mi dávají smysl. Vyzkouším příště.
    Ještě jednou srdečně děkuji.

  • tradice Premio 10.12.2014 22:49:38

    Je sice pravda, že sto lidí =sto chutí. Jenže vánočka je tradiční pečivo, které má nějakou recepturu a, když se budou vytvářet takovéto výmysly,tak další generace už nebudou mít ani tušení,jak pravá vánočka chutná. Já pořád nechápu , proč máte lidi potřebu ničit staroceskou kuchyni! Dovede si představit Italy, nebo Francouze, jak neco takového dělají se svoji tradiční kuchyni? Něco málo k vánočce: celá kostka droždí na toto množství je strašně moc. Stačí polovina. Do vánočky patří půl na půl máslo a sádlo. Kypřici prášek do kynutého těsta je mi opravdu záhadou. Pokud je mi známo, tak těsto s kypricim práškem by se mělo pomerne rychle zpracovat, protože po určité době většina kypridla ztrácí účinky.Pokud vám přijde tato vánočka krásně nadychana, tak proto,že je v ní hodně droždí a málo tuku a vajec. Je zkrátka osizena, jako jsou ty v marketech. Jen pro představu,když budete dělat houskový knedlík, tak na půl kg mouky a 250ml mléka dáte půl kostky droždí a knedlíky budou akorát. Pokut,ale dáte droždí více, tak vytvoříte takové ty hodně nadýchané a měkké knedlíky a to samé se děje u této vánočky.

Celkový počet komentářů: 64
Nalezeno receptů: 64
Přidat příspěvek k receptu Vánočka od tchyně
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Jak ulevit příliš namáhanému zraku?

    Jak ulevit příliš namáhanému zraku?

    Často sami sobě nevěnujeme příliš pozornosti, dokud se někde neobjeví problém. Stejně tak zdravé oči, především v mladším věku, většina z nás považuje za samozřejmost. Naše oči jsou však každý den vystavovány mnoha nepříznivým vlivům, ať je to všudypřítomný prach, vítr, pyly, monitor počítače, klimatizace nebo dlouhodobé vypětí díky soustředění.

  • Ordinace v růžové zahradě přijíždí vyšetřit Brno aneb Zdraví v akci

    Ordinace v růžové zahradě přijíždí vyšetřit Brno aneb Zdraví v akci

    Nákupní centrum AVION Shopping Park Brno chystá pro své návštěvníky akci v rozsahu, jaké Brno ještě nevidělo. Desetidenní projekt ZDRAVÍ V AKCI proběhne od 17. do 26. března 2017 v pasáži nákupního centra AVION Brno a IKEA.




přidat nový recept