reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Tvarohový dort z mandlového těsta

Dort z mandlového těsta, který plníme tvarohem a kompotovanými meruňkami.


  • 4,7

    39×

    4,6 39
  • 2 h 30 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

náplň

těsto



Postup přípravy

Mandle i se slupkou nastrouháme a 5dkg z nich odložíme stranou. Žloutky a bílky pečlivě oddělíme. Velkou dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme strouhanou houskou.

Příprava korpusu: V míse utřeme, za pomoci šlehače, cukr se žloutky do hustého krému. To trvá asi 10 minut. Potom vmícháme 15dkg ustrouhaných mandlí a citronovou kůru. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému postupně vmícháváme sníh, strouhanku a hrubou mouku. Těsto vlijeme do vymazané dortové formy a pečeme zvolna ve středně předehřáté troubě dorůžova. Prochladlý korpus podélně rozkrojíme na dvě placky.

Příprava náplně: Šťávu z kompotu slijeme do misky a meruňky necháme okapat. Jednu větší meruňku odložíme stranou. Do kastrůlku vložíme plátky želatiny, přelijeme je 1dl kompotové šťávy a necháme 10 minut nabobtnat. Potom přilijeme ještě 1,5dl šťávy, zahříváme a mícháme, dokud se želatina zcela nerozpustí, ale nesmí se vařit. Tekutou želatinu necháme prochladnout. Tvaroh utřeme s vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a citronovou šťávou dohladka. Tekutou šlehačku se ztužovačem vyšleháme do pevné konzistence. Potom k tvarohu opatrně přimícháme šlehačku a 3/4 prochladlé želatiny.

Jednu placku z upečeného korpusu vrátíme do umyté dortové formy, tence potřeme tvarohovou směsí, poklademe okapanými meruňkami a opět překryjeme částí tvarohového krému. Nyní vložíme druhou placku korpusu, potřeme zbývajícím krémem, posypeme mandlemi a necháme v lednici asi 30 minut ztuhnout.

Odloženou meruňku rozmixujeme asi s 1dl kompotové šťávy a spojíme se zbývající želatinou. Tuto směs nalijeme na již mírně zatuhlý dort a vložíme přes noc do lednice.

Tvarohový dort z mandlového těsta s meruňkami podáváme při slavnostních příležitostech ke kávě nebo čaji.

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Tvarohový dort z mandlového těsta

    Celkový počet komentářů: 2

    • hoferek
      hoferek

      Je toho moc, ale nevadí :-)

      Výborný dort, který vždy sklidí úspěch, jen nám vždy zbude část korpusu a i náplně, pečeme to v kulaté formě o průměru 23 cm a těsta je tolik, že naskládat to zpět i s náplní není možné, ale vítáme to docela s nadšením, dort většinou podarujeme a něco nám zbude doma.

      27.02.2010 22:24:08

    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Tvarohový dort z mandlového těsta

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.