Brokolici rozdělíme na malé růžičky, které omyjeme pod tekoucí vodou. Poté brokolici vložíme do hrnce s vařící vodou a pár minut vaříme. Vodu slijeme a brokolici necháme odkapat na cedníku.
Toastový chleba lehce potřeme máslem a plátky rozložíme na plech. Nivu nastrouháme na hrubším struhadle. Toasty obložíme šunkou, růžičkami brokolice a posypeme strouhanou nivou.
Takto připravené toasty dáme péct do trouby zhruba na 10 minut.