Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Z vajec vyndáme žloutky a bílky posekáme.
Vařené žloutky utřeme s olejem, s hořčicí, přidáme sůl, špetku pepře a trochu okyselíme octem. Žloutky vmícháme do vody, povaříme a podle chuti přidáme vegetu.
Před podáváním dáme do polévky pokrájenou pažitku. Na talíř dáme posekané bílky a zalijeme pažitkovou polévkou. Terčinu pažitkovou polévku můžeme podávat s houskou.