Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

2 h 40 min | hlavní chod | 4 porce | italská kuchyně | recept zobrazen: 887x
Telecí Osso Bucco s bylinkami a domácí těstovinou.
Komentáře receptu 1
Uvařil jsem to (Recept vařil 1 člověk)


Postup přípravy receptu

Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. Druhý den zprudka opečeme na olivovém oleji s rozmarýnem. Vyjmeme, na tuku orestujeme kořenovou zeleninu, cibuli a bylinky. Postupně opékáme dohněda s rajčaty a vínem.

Vložíme maso, zalijeme telecí šťávou a zvolna dusíme v troubě asi 6 hodin. Maso vyjmeme, štávu zcedíme, dochutíme a svaříme na potřebnou hustotu.

Žloutky a vejce promícháme s moukou, šafránovým svarem a špetkou soli. Důkladně propracujeme a necháme odležet. Těsto postupně zpracujeme a s pomocí pasta strojku připravíme čerstvé nudle, které vaříme v osolené vodě.

Z čerstvé bílé střídky, nastrouhané citronové kůry, mořské soli, dobromysli a trochy olivového oleje připravíme gremolatu, kterou plníme dutou kost v porci Osso Bucca při ohřívání.

Alakarte-cz autor receptu:

Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Počet přidaných receptů: 166

Ingredience

na porce
Vaše cena 3699 běžně 5691 Kč sleva 35 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
3,8
dobrý recept
7 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Recept se nachází v 12 kuchařkách
Maso a uzeniny od tety z Krnova
veraricna
Maso a uzeniny od tety z Krnova 3416 receptů
zjirousek
Maso telecí 118 receptů
waocipa
dobrotky 242 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Celkový počet komentářů u receptu: 1
  • Komentář k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí Vlaďka 07.03.2014 13:37:57

    Osso bucco???

    Ossobuco se píše dohromady a s jedním C buco-díra D:-))))))

Celkový počet komentářů: 1
Nalezeno receptů: 1
Přidat příspěvek k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Co je to sněžná slepota?

    Co je to sněžná slepota?

    Pojem sněžná slepota zná asi každý, kdo byl někdy v zimě na horách. Tento zdravotní problém způsobují zvýšené a velmi intenzivní účinky slunečního UV záření, díky kterým dochází k zánětu oční rohovky a spojivky. Provází jej slzení, bolest očí a hlavy, která trvá nejméně 6 až 8 hodin.

  • Plíseň nehtů trápí čtvrtinu Čechů. Jak jí předejít?

    Plíseň nehtů trápí čtvrtinu Čechů. Jak jí předejít?

    Zima je ideálním obdobím pro vznik plísní na pokožce a nehtech nohou. Vlhká uzavřená obuv, neprodyšné ponožky, veřejné sauny a koupaliště, kde trávíme volný čas, ale také koberec u sousedů, které jsme o Vánocích navštívili, mohou být příčinou vzniku mykotických chorob.




přidat nový recept