Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi osmažíme na sádle cibuli a škvarky. Když nemáme sádlo, tak použijeme olej. Přidáme kari koření, chilli papričku, česnek, sůl a další koření podle chuti, například oregano. Dosmažíme cibuli s kořením a přidáme špenát. Když se špenát prohřeje, přidáme trochu mléka nebo smetany a vejce. Na balení mraženého špenátu dáme 2 - 4 vejce. Teď už jen přivedeme vejce do poživatelného stavu a podáváme.
Většinou si špenát takhle dělám jako rychlé hlavní jídlo. Poměr přísad je možné měnit. Já vycházím z 1 balení mraženého špenátu, 1 velké cibule a vejce podle toho, kolik se chci najíst, většinou dávám 3.
Špenát s kari a chilli podáváme jako samostatný hlavní chod nebo jako přílohu k různým pokrmům podle chuti.