Jazyk omyjeme a dáme vařit do osolené vody v tlakovém hrnci na necelou hodinu, vaříme doměkka. Vychladlý jazyk oloupeme, nakrájíme na 1 cm široké plátky. Plátky můžeme osolit a opepřit nebo jemně posypat kořením na čínu.
Obalíme v trojobalu a rychle usmažíme. Usmažené protáhneme ve zbytku rozšlehaného vejce z obalování a znovu usmažíme.
Smažený vepřový jazyk podáváme s brambory, bramborovou kaší nebo hranolky.