Větší kapustové listy spaříme a necháme okapat. Položíme je na prkénko a žebra listů naklepeme paličkou, aby se listy daly dobře stáčet.
Ze sýra ukrojíme 4 stejně široké plátky. Do každého listu zabalíme plátek sýra a dobře nití zavážeme. Tyto balíčky namáčíme v mouce, vejcích, strouhance, tedy v klasickém trojobalu.
Sýr v kapustových listech smažíme v rozehřátém tuku dozlatova.
Smažený sýr v kapustových listech podáváme s bramborovou nebo luštěninovou kaší. Záleží na chuti.