Cukr moučka prosejeme do misky. Přidáme bílek, olej (podle potřeby) a utřeme dohladka.
Nakonec do polevy vmícháme mletou skořici, která ji krásně provoní.
Skořicovou polevu je nutné rychle zpracovat, protože mimořádně rychle tuhne. Je vhodná na nejrůznější cukroví a dezerty.