Recept na sekanou z vepřového a drůbežího masa s mrkví a mozzarellou, pečenou s fenyklem.
300-350 ml | vývar |
1 ks | vejce |
1 ks | cibule |
1 ks | mrkev |
1 lžička | rajčatový protlak |
1 hrst | mozzarella |
5 plátků | anglická slanina |
80 g | nastrouhaná houska |
2 ks | čerstvý fenykl |
0.5 lžičky | drcený rozmarýn |
1 lžička | hrubozrnná hořčice |
400 g | mleté drůbeží maso |
400 g | mleté vepřové maso |
podle potřeby | |
---|---|
olej | |
podle chuti | |
sůl | |
černý mletý pepř |
Bulvy fenyklu očistíme, podélně rozkrájíme na osminy a vložíme do velkého pekáče. Kousky fenyklu zakapeme olejem, osolíme, opepříme a v předehřáté troubě na 180 °C pečeme asi 15 minut. Cibuli nasekáme najemno a očistěnou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Na pánvi zahřejeme 1 lžíci oleje, na kterém velmi zvolna opečeme cibuli s mrkví dorůžova a necháme vychladnout. V míse promícháme mleté drůbeží a vepřové maso s opečenou směsí cibule s mrkví, přidáme strouhanou housku, vejce, hořčici, rozmarýn, strouhanou mozzarellu, sůl a pepř a z dobře propracovné směsi vytvoříme šišku, kterou poklademe slaninou. V pekáči s opečeným fenyklem utvoříme uprostřed místo, kam vložíme šišku připravené sekané. Vše zakapeme olejem, zakryjeme alobalem a pečeme asi 20 minut. Pak alobal odkryjeme a podlijeme vývarem promíchaným s rajčatovým protlakem. Dále sekanou pečeme nezakrytou dalších 30 - 35 minut, dokud nebude maso zcela propečené. Upečenou sekanou nakrájíme na plátky, rozdělíme na nahřáté talíře, obložíme fenyklem, pokapeme vypečenou šťávou a podáváme s bramborem jako hlavní chod.
Videorecept: Domácí sekaná z krůtího masa doladěná k dokonalosti
Vyzkoušejte recept na výbornou a šťavnatou sekanou z krůtího masa, provoněnou opečenou slaninou. Uvnitř nechybí vejce vařené natvrdo, které v každém plátku vytvoří pěknou mozaiku. Sekaná není suchá a při pečení nepraská. Podle našeho videoreceptu ji zvládne úplně každý.
autor Jarka Petrová
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena