Rybíz obereme a opláchneme. Z menšího citronu vymačkáme šťávu. Hřebíčky potlučeme.
V hrnci smícháme cukry s rybízem, přidáme citronovou šťávu, koření a rum. Vše společně vaříme v kastrolu do potřebné hustoty a během vaření sbíráme pěnu.
Rybíz jako brusinky rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a nesterilujeme.
Rybíz jako brusinky skvěle chutná jako příloha ke svíčkové nebo zamíchaná v bílém jogurtu.
Pro představu: Ze 3 kg rybízu připravíme 16 skleniček od dětské přesnídávky.