Filé, může být i pangasius, pokapeme octem, osolíme a opečeme po obou stranách asi 12 minut.
V kastrolu zpěníme na másle drobně nakrájenou cibuli, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku. Po částech zalijeme mlékem, dohladka vymícháme a vmícháme do ní rajský protlak. Dochutíme citronovou šťávou.
Omáčku povaříme 15 minut, přecedíme na rybu a necháme ještě 15 minut na teple. Nevaříme!
Rybí filé s lehce pikantní omáčkou podáváme s vařenými brambory.