Rajská omáčka s koulemi od babičky

45 min | omáčka | 4 porce | česká kuchyně | recept zobrazen: 869947x
Tuhle rajskou omáčku jsem našla v knížce ručně psaných receptů po babičce, vyzkoušela jsem ji a od té doby ani jinou nevařím.
Komentáře receptu 295
Uvařil jsem to (Recept vařilo 324 lidí)


Postup přípravy receptu

Masové koule

Mleté maso si dáme do mísy, zalijeme trochou vody, přidáme vejce, sójovou omáčku, sůl, pepř, sladkou papriku a podle chuti trochu chilli koření a promícháme. Můžeme přidat i na drobno pokrájenou cibulku.

Až se směs trochu spojí, začneme podle potřeby přisypávat strouhanku. Když je masová směs dostatečně hustá, vytvarujeme z ní stejně velké koule, které můžeme buď povařit ve vroucí vodě (v tomto případě si nejprve uděláme malinkou kuličku, kterou zkusmo hodíme do vody a když se nerozpadne, máme správnou hustotu), nebo je podlité vodou můžeme zapéci v troubě dozlatova.

Rajská omáčka

V hlubokém hrnci si na másle osmahneme cibulku nakrájenou klidně na větší kousky dozlatova, přidáme koření (bobkový list, celý pepř, nové koření, tymián, hřebíček), zasypeme cukrem, zlehka osmahneme. Přidáme skořici, osmahneme a přidáme rajčatový protlak. Základ rajské zamícháme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Přidáme kečup, osolíme a přilijeme hladkou mouku rozkvedlanou ve vodě. Rajskou omáčku chvíli mícháme, aby se mouka nesrazila. Ale když se tak stane nevadí, jen jí budeme muset přidat. Omáčku necháme zhoustnout a necháme asi 20 minut povařit. Po provaření mouky omáčku ochutnáme a v případě potřeby přidáme ještě kečup, cukr, nebo sůl. Rajskou omáčku důkladně promícháme, přes cedník přelijeme do jiného hrnce. Cibuli a koření z cedníku vyhodíme.

Rajskou omáčku od babičky podáváme s hotovými masovými kuličkami. Vhodnou přílohou jsou knedlíky nebo těstoviny. Rajskou omáčku od babičky podáváme teplou.

AnnieV autor receptu:

Rajská omáčka s koulemi od babičky

Počet přidaných receptů: 16

Ingredience

na porce
4,5
skvělý recept
814 hlasujících


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Rajská omáčka s koulemi od babičky

Celkový počet komentářů: 295
  • kecup? zuzana 15.08.2017 07:26:24

    Proc ne nasi babicky taky ale zavarovaly kecup taktez neni to chut kecupu co se prodava tet pamatuji si svou prababi jak svarovala rajcata jako povidla a muzu rici sice ma barvu jak krem na kanady totiz cerno cervenou ale ta chuc se neda srovnat s tim co vsicni zname :-)

  • Komentář k receptu Rajská omáčka s koulemi od babičky Nela 09.08.2017 10:39:33

    Díky za recept. Já mám recept od babičky (81 let) mého manžela a světe div se, i ona tam dává kečup, jaký to pro mě byl šok, protože lepší rajskou než do ní jsem nejedla :-) takže troše kečupu se nebráním. Jinak koule jsem pekla ve dvou skleněných pekáčcích vedle sebe při 175 °C 25 minut, podlité vodou, pak jsem troubu vypnula a nechala pootevřenou a koule v ní, než se mi dobublala omáčka, tedy asi dalších 10 minut, nebyly suché, takže super.

  • RAJSKA OD BABIČKY...psany ručně � Johny 07.08.2017 08:17:38

    Že by babička uz v té době použila kečup ?/�

  • Komentář k receptu Rajská omáčka s koulemi od babičky Bizo 13.05.2017 11:27:39

    Kdyz mi nekdo napise pridame kecup tak to vypinam...

  • Třešnička na dortu � Soňa 30.05.2017 11:35:16

    Ahojky, je skvělá, ale nechybí tam babičce citronová šťáva? Já ji tam přidala a je TOP �

  • Velice dobra rajska! Ja teda pouzivam misto protlaku Italskou Passatu (coz je vlastne taky protlak, ale hlavni rozdil je ze Passata neni delana z uvarenych rajcat a najdete v ni semena a hrudky) nebo jak tady uz nekdo zminoval, muzou se pouzit rajcata v konzerve (rozmixovat). Nekdy musim ale zkusit pouzit cela rajcata a Passatu si udelat. Kecup pak neni vubec potrebny.

    Nakonec rajskou necedim, jen vyndam bobkovy list, hrebicek a cely cerny pepr (pokud ho pouziji cely) a vse rozmixuju rucnim mixerem, tim padem taky ani neni potreba pridavat mouku.

Nalezeno receptů: 295
|< << 12345 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Rajská omáčka s koulemi od babičky
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde




přidat nový recept