Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a oloupeme. Velké rajče omyjeme a osušíme. Rozkrájíme na dílky, ale nedokrojíme. Vejce nakrájíme na kráječi na vejce a plátky nepatrně osolíme. Do zářezů v rajčeti vložíme plátky vejce.
Na dezertní talířek rozprostřeme salát dle výběru a doprostřed vložíme rajče. Ozdobíme čerstvou petrželkou nebo dle vlastní fantazie.
Rajče s vejcem obložené pařížským salátem podáváme mírně vychlazené s pečivem.