reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Pudinkový dort s ovocem

Recept na výborný pudinkový dort, který je rychlý a chutný. Velmi vhodný pro začátečníky, zvládne ho opravdu každý.


  • 4,1

    26×

    4 26
  • 1 h 30 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

náplň

poleva

těsto



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 549 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 815 hodnocení

Houbová sezóna je tady! Přinášíme tipy na ty nejlepší houbové recepty!

22. 9. 2019

Bábovka

4,7 1 592 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 661 hodnocení

Za hodinu na stole: Cuketová bábovka krok za krokem

21. 9. 2019

Krémová brokolicová polévka 1

4,3 128 hodnocení

Segedínský guláš

3,2 2 164 hodnocení

Palačinky na 5 způsobů: Plněné tvarohem, jablíčky i klasické s marmeládou

21. 9. 2019

Luxusní koprová omáčka

4,3 561 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 671 hodnocení

Švestky nejen na koláče a knedlíky: Naučte se domácí švestkové víno

20. 9. 2019

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 268 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 535 hodnocení

Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem

20. 9. 2019

Postup přípravy

Všechny potřebné přísady jsou vypsány v ingrediencích, pokud máme vše připravené, můžeme se směle pustit do dortíku. Píšu postup velmi podrobně, protože sama vím, že začátky bývají těžké a i banální věci se zdají složitými.

Nejprve si uděláme těsto na korpus. Do mísy dáme 150 g polohrubé mouky (možno i hladká), 120 g cukru, 2 lžíce oleje, 2 žloutky, 2 lžičky vanilkového cukru, 2 lžičky kypřícího prášku (používám Dr. Oetker), špetku soli (tolik, kolik se vejde mezi ukazováček a palec). Tyto suroviny promícháme vařečkou a dolijeme trošku mléka tak, aby vzniklo vláčné těsto. Těsto nesmí být moc řídké, spíš takové tužší, při míchání bude dělat kuličku.

2 bílky, které jsme oddělili do vedlejší nádoby, použijeme na výrobu sněhu. Vezmeme elektrický šlehač a metličkami vytvoříme tužší sníh (to je takový, který po otočení nádoby dnem vzhůru nevypadne, ale bude v ní držet). Tento sníh přidáme k ostatním surovinám a promícháme, těsto trošičku zřídne, ale bude stále hutnější konzistence.

Nyní vezmeme dortovou formu. Recept je psaný na formu kulatého tvaru o průměru 26 cm. Pokud máte menší/větší formu, upravte množství ingrediencí podle potřeby. Do formy dáme trošku oleje a mašlovačkou olej rozetřeme po celém dně i po stranách, nemělo by ho tam být moc - tak, aby bylo vše potřeno, ale nezůstával tam přebytečně stát. Vezmeme nejlépe hrubou mouku a posypeme vnitřek formy, přebytečnou mouku, která se neuchytí, vyklepneme.

Do připravené formy nalijeme těsto a rozetřeme ho rovnoměrně k okrajům. Do předehřáté trouby vložíme formu s těstem, pečeme na 200 °C cca 20 minut. Až začne korpus zlátnout až hnědnout, vytáhneme ho. Formu neotevíráme, necháme v ní korpus chladnout. Výška korpusu by při dodržení receptu měla být cca 2 cm.

Nyní si připravíme pudinkový prášek. Jako první bych volila vanilkový. Připravíme ho podle návodu na obalu. Pro začátečníky píši postup: Odměříme si půl litru mléka, třetinku (zhruba) si odlijeme bokem (např. do hrníčku), zbytek mléka nalijeme do hrnce a začneme ho vařit. Do odděleného mléka nasypeme celý obsah pudinkového prášku, přidáme 3 polévkové lžíce moučkového cukru a zamícháme. Pokud máte radši sladší pudink, tak cukru dáte více, nebo naopak žádný. Mléko v hrnci by už mělo být ohřáté, vlijeme do něj pudinkovou směs a vaříme za stálého míchání. Až pudink začne houstnout, odstavíme ho a pomalu nalijeme na upečený korpus. Ihned rozetřeme ke krajům.

Na vrstvu z pudinku položíme dětské piškoty (cca 30 ks). Můžeme je jemně přimáčknout do vanilkového pudinku pod nimi.

Uvaříme další pudink, tentokrát vyberte jinou příchuť, můžeme použít obyčejný čokoládový, mnohem lepší je ale ovocný. Takže pokud budete na dort dávat jako ovoce maliny, uvařte malinový pudink. Po uvaření opět nalijeme do dortové formy na připravenou vrstvu z piškotů. Piškoty musí pudink zakrýt, takže ho jemně rozetřeme. Horní pudink necháme trošičku vychladnout, aby zhoustl a trochu vystydl.

Připravíme si ovoce. Je lepší ovoce výraznější chuti a šťavnatější. Doporučuji maliny, jahody, borůvky a doplnit je můžeme rybízem (ten je kyselejší a dodá správnou chuť), dort ovšem můžete ozdobit i exotičtějším ovocem - nakrájeným banánem, mandarinkou, ananasem. Samotný banán ale ne, ten je třeba doplnit chuťově výraznějším ovocem.

Ovoce pokládáme na horní vrstvu pudinku, můžeme ho ledabyle poházet nebo srovnat do jednotlivých kol. Čím více ovoce, tím lepší dort, takže klidně pokládáme např. maliny na maliny v druhé řadě.

Nyní si připravíme želatinu. Použijeme práškovou (výborná je Dr. Oetker, cena cca 10 Kč/ks), na červené ovoce je vhodná červená varianta želatiny, ale použít můžeme i čirou. Připravíme si do menšího hrnce 500 ml vody, případně šťávy z kompotu, pokud jsme použili kompotované ovoce. Přidáme cca 6 lžic cukru, želatinu ze 2 pytlíčků a promícháme. Pokud nepoužijeme šťávu z kompotu, nalijeme do hrnce ještě cca 20 ml ovocného sirupu. Ale samozřejmě nemusíte, pokud chcete, tak stačí jen ta voda, ovšem se sirupem dostane želatina vůni a chuť. Vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Vaříme 1 minutu (var = až začne tekutina bublat), poté odstavíme a občas zamícháme. Necháme želatinu trochu vychladnout (aby byla mírně horká, spíš vlažná, ale stále tekutá) a vlažnou ji nalijeme do formy na připravenou vrstvu z ovoce.

Pudinkový dort s ovocem dáme do lednice a necháme ho chvíli vychladnout. Po ztuhnutí želatiny lze podávat. Při krájení na větší trojúhelníky vyjde pudinkový dort s ovocem na 8 porcí. Můžete jej využít jako dezert pro návštěvy, rodinu, ale určitě potěší i při slavnostnějších chvílích jako je oslava narozenin.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Pudinkový dort s ovocem

    Celkový počet komentářů: 2

    • Mujinka
      Mujinka

      Komentář k receptu Pudinkový dort s ovocem

      Bezvadný dezert

      22.06.2016 21:22:14

    • Jana
      Jana

      Pudinkový dort s ovocem

      Recept jsem podle Vás vyzkoušela a povedlo se hned na poprvé a je výtečný a krásně vypadá. Děkuji Jana

      18.06.2016 04:46:40


    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Pudinkový dort s ovocem

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.