Nejdříve si připravíme těsto. Mouku spolu s moučkovým cukrem prosejeme a promícháme s cukrem vanilínovým. Přidáme 1 žloutek a rozdrobený tuk Hera. Vše důkladně propracujeme v hladké těsto, které necháme alespoň 30 minut odležet v chladu.
Pak těsto vyválíme na kulatou placku, kterou vyložíme dno a okraje koláčové formy o průměru přibližne 26 cm. Dno hustě propícháme vidličkou a v troubě předtopené na 200 °C asi 15 minut předpečeme korpus.
Mezitím si připravíme náplň. Pomeranč omyjeme, kůru nastrouháme a vymačkáme šťávu. Měkký tvaroh promícháme s pomerančovou kůrou, šťávou, polovinou cukru a rumem. Z mléka, pudinkového prášku, zbyvajícího cukru a koření uvaříme hustý krém, který ještě teplý vmícháme k ochucenému tvarohu. Tuto náplň rozetřeme na předpečený korpus, formu vložíme do trouby a pečeme při 180 °C ještě přibližně 25 - 30 minut.
Pomerančový koláč necháme zcela vychladnout, pak ho vyjmeme z formy, nakrájíme na porce a podáváme. Koláč můžeme podle chuti ozdobit kandovaným ovocem nebo posypat kakaem.