Ricottu zpracujeme s cukrem do krému. Celá vece našleháme s cukrem do pěny. Do vyšlehaných vajec přidáme pomerančovou šťávu, ricottový krém, olej a nakonec prosátou mouku s práškem do pečiva a vanilkový cukr.
Pomerančové těsto dobře promícháme a vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Formu dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 20 minut. Zkusíme zkontrolovat vpichem špejlí.
Pomerančovou bábovku s ricottou necháme vychladnout, vyklopíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme třeba k odpolední kávě.