reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Pomalu pečená husa s pečenými jablky a brambory

Pomalým pečením dosáhneme úžasné chuti, šťavnatosti, měkkosti husího masa a křupavosti kůžičky na povrchu. Recept na doma kukuřicí vykrmenou husu, která se stane přípravou skutečnou delikatesou.


  • 3,2

    27×

    3,2 27
  • 2 h 40 min

Ingredience

na potření

příloha



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 559 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 825 hodnocení

Domácí věnečky krok za krokem

16. 10. 2019

Bábovka

4,7 1 600 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 669 hodnocení

Tip na zdravou a rychlou večeři: Italské rizoto s rajčaty

15. 10. 2019

Krémová brokolicová polévka 1

4,3 128 hodnocení

Segedínský guláš

3,2 2 169 hodnocení

Přivoňte a ochutnejte: Požitkářský čaj Rooibos

15. 10. 2019

Luxusní koprová omáčka

4,3 566 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 672 hodnocení

Jedlé kaštany: Podzimní pochoutka v receptech

14. 10. 2019

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 269 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 539 hodnocení

Víkendové pečení s ořechy: 6 koláčů, které musíme zkusit!

13. 10. 2019

Postup přípravy

Oškubanou, vykuchanou, očištěnou a doma vykrmenou husu omyjeme a osušíme. Kůži nařežeme ostrým nožem na povrchu šikmými zářezy až po maso, ale ne hlouběji, mimo míst na prsou a stehnech, droby odložíme na polévku. Husu dáme do pekáče a 48 hodin před pečením vydatně osolíme ze všech stran i zevnitř, aby se husa prosolila i do hloubky a při pečení se uvolnilo, co nejvíce sádla, které promastí husí maso. Husu přikryjeme alobalem a odložíme na tento čas odpočívat do chladničky.

Husu v den D vybereme z chladničky, propláchneme proudem studené vody, aby se vyplavila přebytečná sůl, omyjeme studeným mlékem, poutíráme papírovou kuchyňskou utěrkou, vložíme do pekáče prsy dolů a podlijeme asi 150 ml studené vody. Připravila jsem jen polovinu husy, neboť jsme byli jen dva, druhou polovinu jsem odložila do mrazničky.

Připravenou husu vložíme péct nepřikrytou do trouby vyhřáté na 160 °C. Během pečení husu často přeléváme výpekem. Když se husa peče, omyjeme jablko, zbavíme ho stopky a jádřince, rozčtvrtíme a po 1. hodině pečení připravené jablko vložíme do hrudního koše.

Po druhé hodině pečení vybereme upečené jablko, husu obrátíme prsy nahoru, pečeme dále při stejné teplotě za častého přelévaní výpekem a podle potřeby podlijeme malým množstvím horké vody, aby se nepřerušilo pečení a nedošlo k připálení husy zespodu a ke shoření vypečeného sádla.

Po 3. hodině začneme husu potírat silikonovým štětcem studenou sladkou smetanou, tak dostane husa krásnou hnědo-červenou barvu a získá chutnou křupavou kůžičku. Kůži potíráme sladkou smetanou každých 20 minut.

Po 4 hodinách bude husa krásně a správně upečená, vybereme ji z trouby a necháme asi 20 minut odpočívat a potom jsem ji pokrájela na porce. Během pečení průběžně odebíráme husí sádlo a v husím sádle upečeme celé stejně velké očištěné brambory, solit je nemusíme. Na talíř položíme porci upečené husy, obložíme ji pečenými jablky a v husím sádle pečenými brambory. Zbytek sádla scedíme a odložíme do chladničky.

Pomalu pečenou husu s pečenými jablky a brambory pečenými v husím sádle podáváme s doma zavařeným salátem z červené řepy a křenu. Pomalu pečená husa je delikatesa, která chutná za tepla, ale i za studena jen tak s dobrým doma upečeným chlebem.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Pomalu pečená husa s pečenými jablky a brambory

    Celkový počet komentářů: 1

    • garmil
      garmil

      Pečená husa s jablky

      Husa byla výborná.Solil jsem ji den předem ale normálně a pak neoplachoval.Doporučil bych maso křídel po obvodu svázat provázkem,protože ke konci pečení se mi křídla i s masem odtrhla od hrudní kosti.Ale nic to nevadilo.Byla moc měká

      11.11.2018 15:16:46


    Nalezeno receptů: 1

    Přidat příspěvek k receptu Pomalu pečená husa s pečenými jablky a brambory

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.