reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Ingredience

podle chuti

Postup přípravy

Chřest oloupeme ostrou škrabkou. Odkrojíme hlavičky, stonky překrájíme na kratší špalíčky a dáme je stranou. Zavadlé konce společně se slupkami vložíme do menšího hrnce. Zalijeme 1 litrem vody, osolíme 1/2 lžičkou soli a necháme 15 minut vařit.

Cibulku nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme cibulku a restujeme ji, až zesklovatí. Pak zaprášíme moukou a 1 minutu restujeme, aby vznikla světlá cibulová jíška. Tu zalijeme vínem, rozšleháme metličkou a další asi 1 minutu vaříme. Do hrnce s provařenou jíškou scedíme vývar ze slupek a rozšleháme. Přidáme špalíčky chřestu a necháme 15 - 20 minut vařit na mírném ohni.

Provařenou polévku důkladně rozmixujeme. Pokud chceme, aby byla úplně hladká, procedíme ji. Pak do polévky přidáme hlavičky chřestu a vlijeme smetanu. Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem a ještě 5 minut povaříme.

Polévka se musí vařit alespoň 15 minut, aby se mouka pořádně uvařila. Čím déle, tím lépe. Z čistě estetického hlediska do ní můžeme přidat i hlavičky zeleného chřestu.

Zdena: "Vývar ze slupek používám, protože je mi líto cokoli vyhodit a polévka má pak silnější chuť."

Polévku z bílého chřestu podáváme s celozrnným pečivem nebo jen tak.

 JEZTE ČESKY - rok v naší kuchyni, vydal Smart Press, 2012
Zdroj: JEZTE ČESKY - rok v naší kuchyni, vydal Smart Press, 2012

Tato kuchařka přináší osvědčené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni - autorky oprášily staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám.

reklama

Podobné recepty

Komentáře k receptu Polévka z bílého chřestu

Celkový počet komentářů: 3
  • Libor
    Libor

    Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu

    Polévka nebyla dobrá divím se, že ten blaf někomu chutná

    15.05.2016 19:38:49

  • dusja
    dusja

    Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu

    super! Víno nebylo na skladě, tak jsem místo něj dala citrón. Byla to dobrota!

    11.05.2014 18:21:20

  • hajli19
    hajli19

    Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu

    Super polévka, byla to moje chřestová premiéra vůbec a moc nám chutnalo. Je poměrně dost sytá :-)

    06.05.2014 12:56:03

Nalezeno receptů: 3

Přidat příspěvek k receptu Polévka z bílého chřestu