Polévka z bílého chřestu

polévka | 4 porce | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 26990x
Recept na výbornou zdravou polévku z chřestu.
Komentáře receptu 3
Uvařil jsem to (Recept vařilo 6 lidí)


Postup přípravy receptu

Chřest oloupeme ostrou škrabkou. Odkrojíme hlavičky, stonky překrájíme na kratší špalíčky a dáme je stranou. Zavadlé konce společně se slupkami vložíme do menšího hrnce. Zalijeme 1 litrem vody, osolíme 1/2 lžičkou soli a necháme 15 minut vařit.

Cibulku nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme cibulku a restujeme ji, až zesklovatí. Pak zaprášíme moukou a 1 minutu restujeme, aby vznikla světlá cibulová jíška. Tu zalijeme vínem, rozšleháme metličkou a další asi 1 minutu vaříme. Do hrnce s provařenou jíškou scedíme vývar ze slupek a rozšleháme. Přidáme špalíčky chřestu a necháme 15 - 20 minut vařit na mírném ohni.

Provařenou polévku důkladně rozmixujeme. Pokud chceme, aby byla úplně hladká, procedíme ji. Pak do polévky přidáme hlavičky chřestu a vlijeme smetanu. Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem a ještě 5 minut povaříme.

Polévka se musí vařit alespoň 15 minut, aby se mouka pořádně uvařila. Čím déle, tím lépe. Z čistě estetického hlediska do ní můžeme přidat i hlavičky zeleného chřestu.

Zdena: "Vývar ze slupek používám, protože je mi líto cokoli vyhodit a polévka má pak silnější chuť."

Polévku z bílého chřestu podáváme s celozrnným pečivem nebo jen tak.

 JEZTE ČESKY - rok v naší kuchyni, vydal Smart Press, 2012 Zdroj: JEZTE ČESKY - rok v naší kuchyni, vydal Smart Press, 2012

Tato kuchařka přináší osvědčené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni - autorky oprášily staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám.

Smart Press autor receptu:

Polévka z bílého chřestu

Počet přidaných receptů: 60

Ingredience

na porce
4,7
skvělý recept
19 hlasujících


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Polévka z bílého chřestu

Celkový počet komentářů: 3
  • Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu Libor 15.05.2016 19:38:49

    Polévka nebyla dobrá divím se, že ten blaf někomu chutná

  • Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu 11.05.2014 18:21:20

    super! Víno nebylo na skladě, tak jsem místo něj dala citrón. Byla to dobrota!

  • Komentář k receptu Polévka z bílého chřestu 06.05.2014 12:56:03

    Super polévka, byla to moje chřestová premiéra vůbec a moc nám chutnalo. Je poměrně dost sytá :-)

Nalezeno receptů: 3
Přidat příspěvek k receptu Polévka z bílého chřestu
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Chcete se vyhnout rýmě a nachlazení? Pěstujte si rýmovník!

    Chcete se vyhnout rýmě a nachlazení? Pěstujte si rýmovník!

    Rána už jsou mnohdy pěkně studená a někteří z nás, především pak děti, se už v těchto dnech zase potýkají s rýmou. Rýma dokáže být hodně nepříjemná, komu by se nelíbilo mít od ní aspoň jeden rok pokoj? Možná víme, jak na to. Už jste slyšeli o léčivé rostlince lidově zvané rýmovník? Ta se prý dokáže s rýmou pěkně vypořádat a vám od ní pomoci. Pojďme se tedy seznámit!

  • Dýně - posílí imunitu v boji proti infekcím

    Dýně - posílí imunitu v boji proti infekcím

    Rádi si v těchto dnech zdobíte zahrádku, terasu nebo balkon pestrobarevnými a různě velikými dýněmi? A jak by také ne, je přece jejich čas a jako podzimní dekorace jsou nepřekonatelné. Už také víme, že dýně je nadmíru zdravá zelenina a pomůže nám dokonce i s hubnutím.




přidat nový recept