Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme omyté nakrájené houby, podle chuti osolíme a opepříme a chvíli dusíme. Potom přidáme strouhanku, nasekanou petrželovou nať a vejce smíchané se strouhaným sýrem. Za stálého míchání necháme ztuhnout.
Omyté papriky rozřízneme po délce, vyčistíme a naplníme připravenou směsí.
Potom je vložíme do vymazané zapékací mísy, polijeme smetanou smíchanou s kečupem. Mírně podlijeme vodou a krátce zapečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 175 °C, dokud není paprika změklá.
Plněné papriky houbovou směsí podáváme s brambory.