Cukr krystal se lžíci vody necháme zkaramelizovat (na světlý karamel). Přidáme k němu pomleté a sekané ořechy a necháme chvilku probublat. Přidáme lžíci kávy a zamícháme. Odstavíme z ohně, přidáme máslo a promícháme.
Krém natřeme oplatku a na ni položíme druhou. Takto potíráme, dokud nám směs nedojde. Oplatky necháme v chladničce několik hodin odležet .
Plněné oplatky podáváme nejlépe k čaji.