Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme hrubou mouku, krupici, rozklepnuté vejce, špetku soli a vypracujeme těsto.
Bramborové těsto vyválíme na pomoučněném vále na asi 0,5 cm silný plát, který rozdělíme na čtverce asi 6 x 6 cm.
Na jemno nasekané kousky uvařené nebo upečené uzené krkovice zabalíme do těsta a vytvarované knedlíky vaříme v osolené vodě asi 10 - 12 minut.
Plněné bramborové knedlíky s uzenou krkovicí podáváme přelité cibulí osmaženou na sádle.