Nejdřív si oddělíme bílky od žloutků. V míse vyšleháme bílky se sýrem ricotta. lehce vmícháme špaldovou mouku a piniová semínka.
V pánvi rozpálíme olej. Těsto nabíráme lžící a smažíme z každé strany dozlatova.
Placičky ze sýru ricotta podáváme teplé a sypané moučkovým cukrem.