V pivě rozpustíme cukr. Přidáme skořici, hřebíček a za stálého míchání přivedeme k varu.
Do rozehřátého másla přisypeme mouku a umícháme jíšku. Tu zašleháme do piva, přidáme griotku a krátce povaříme. Pivní omáčku ochutíme citronovou šťávou a solí.
Hotovou pivní omáčku podáváme k masu.