Bílé hlávkové zelí očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Mrkev oškrábeme a nahrubo nastrouháme.
Ve velkém hrnci rozpálíme máslo, vsypeme zelí a orestujeme. Přidáme mrkev, promícháme, necháme ještě chvíli restovat a poté podlijeme vodou. Zeleninu povaříme doměkka, poté přidáme nakrájenou ostravskou klobásu a opět chvíli povaříme. Zelnou polévku dochutíme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme mleté chilli.
Pikantní zelnou polévku s klobásou podáváme s krajícem čerstvého chleba.