Cukety očistíme a nakrájíme na větší kostičky. Oloupané šalotky nakrájíme na nudličky a jadérek zbavené chilli papričky nasekáme nadrobno.
Na oleji necháme zesklovatět cibulku a nasekané chilli papričky. Pak vmícháme nakrájené cukety, vše osolíme, krátce orestujeme a podlijeme vínem. Jakmile se alkohol zcela odpaří, zmírníme teplou, cukety podlijeme malým množstvím vývaru a zvolna podusíme doměkka. Nakonec pokrm podle potřeby zahustíme solamylem a dochutíme omáčkou Tamari.
Pikantní cuketovou pánev rozdělíme na porce a podáváme s jasmínovou rýží.