reklama
hledat uživatel
       

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz, pomozte nám ho otestovat.

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz

Kdykoliv se budete moci vrátit zpět na starší verzi tlačítkem v pravém horním rohu.

Přidat vlastní recept

3. místo v TOP 10

Fotografie receptu: Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem

Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem

Pečený bůček patří mezi naše oblíbená jídla, uzená paprika a rozmarýn mu dodávají nový vynikající chuťový říz. Bůček výborně chutná za tepla i za studena.


  • 2,2

    44×

    2,1 44
  • 2 hod

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

podle chuti



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 823 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 1 045 hodnocení

Nejlepší recepty na domácí knedlíky: K pečené huse, bůčku i ke guláši

30. 10. 2020

Bábovka

4,7 1 764 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 857 hodnocení

KVÍZ: Jak hodně se vyznáte ve vínu? Vyzkoušejte se!

30. 10. 2020

Krémová brokolicová polévka 1

4,2 143 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 221 hodnocení

Svatomartinské hody - 6 nejlepších receptů na dokonalou hostinu

29. 10. 2020

Luxusní koprová omáčka

4,3 617 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 803 hodnocení

Halloweenské recepty: Jednoduché, rychlé a zdravé

29. 10. 2020

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 296 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,4 704 hodnocení

Dušené červené zelí s brusinkami krok za krokem

28. 10. 2020

Postup přípravy

Koupíme pěkný masitý bůček s kůží i kostí, omyjeme a osušíme. Kůži na celé ploše odřežeme a odložíme na podnos. Nevykostěný bůček hustě prošpikujeme česnekem a vydatně osolíme a sůl vmasírujeme.

Odloženou kůži na povrchu úhledně rovnoběžně příčně nařežeme ve vzdálenostech asi 1,5 cm, ve kterých budeme upečený bůček nožem krájet na plátky. Kůži také pořádně osolíme, sůl vmasírujeme i do zářezů na kůži a bůček i kůži necháme volně odpočívat při pokojové teplotě.

Zatím omyjeme větvičky rozmarýnu, očistíme cibuli a brambory. Očištěnou cibuli pokrájíme na hrubší klíny a brambory pokrájíme na čtvrtiny. Na bůček položíme větvičky rozmarýnu, přikryjeme odřezanou kůží a převážeme potravinářským motouzem, aby nám během pečení pěkně držel tvar.

Do pekáče rozložíme cibuli a dáme domácí vepřové sádlo, na které položíme připravený bůček, který obložíme brambory, podlijeme asi 150 ml studené vody. Zeleninu zvlášť nesolíme, z bůčku se uvolní dostatek soli během pečení. Ve sklenici umícháme kašičku z uzené papriky a oleje, kterou potřeme hojně kůži bůčku i bůček samotný. Kůži bůčku a brambory ještě posypeme celým kmínem podle chuti.

Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme péct do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme 50 minut za občasného přelévání výpekem a potíráme kašičkou z uzené papriky a oleje. Po této době alobal odstraníme, teplotu zvýšíme na 200 °C a pečeme ještě odkryté asi 30 minut na funkci gril, dokud kůžička bude vypečená pěkně do červena a do křupava a brambory budou upečené.

Upečený bůček vybereme na desku, přikryjeme alobalem a necháme asi 20 minut odpočívat. Potom odstraníme potravinový motouz a pokrájíme na porce.

Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem servírujeme horký s upečenou cibulí a upečenými brambory, které jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkké a šťavnaté.

Jako přílohu podáváme domácí čalamádu, syrové sudové zelí anebo domácí sladko-kyselé nakládané okurky. Také můžeme zvolit klasickou přílohu jako dušené kysané zelí s domácím vařeným kynutým knedlíkem. Takto pečený bůček je velmi šťavnatý a má úžasnou chuť po uzené paprice a rozmarýnu a česneku.

Bůček výborně chutná i na studeno, když ho podáváme s čerstvým domácím chlebem či čerstvým domácím pečivem a čerstvou sezónní zeleninou jako plátky čerstvých rajčat a zelené papriky.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem

    Celkový počet komentářů: 2

    • Libchen
      Libchen

      Komentář k receptu Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem

      Ahoj Jane, tento recept nejsou chipsy z bůčku, p%resto krásně děkuji za přidání adresy videa, kouknu se :-)
      Hezký den!

      22.01.2018 14:49:45

    • Jan
      Jan

      grilovaný chipsy z bůčku

      https://youtu.be/u9y0Q7SaHAM

      22.01.2018 09:55:06


    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Pečený bůček s uzenou paprikou a rozmarýnem

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.