reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Pečené koleno s křenem a jablky

Recept na pečené vepřové koleno s křenovou omáčkou a jablky. Výborný hlavní chod!


  • 4,6

    43×

    4,6 43
  • 2 h 30 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Postup přípravy

Vepřové koleno očistíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem a celým pepřem do poloměkka. Omytá jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na kolečka. Křen oloupeme a nastrouháme najemno.

Ovařené koleno vyjmeme z vývaru, kůži osušíme, nařízneme do mřížky a ze všech stran potřeme hořčicí.Takto připravené koleno zprudka opečeme na sádle, podlijeme malým množstvím vývaru a vložíme do trouby předehřáté na 190 °C. Za občasného podlévání vývarem a obracení maso pečeme dozlatova.

Mezitím si připravíme omáčku. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, který zalijeme jablečným džusem a za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se karamel rozpustí, vmícháme strouhaný křen i hřebíček a zvolna vaříme tak dlouho, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. Nakonec vmícháme sójovou omáčku a vše odstavíme z tepla.

K téměř upečenému kolenu vlijeme omáčku, rozložíme kolečka jablek a vše dopečeme doměkka.

Upečené vepřové koleno rozdělíme na porce, obložíme jablky a podáváme s vypečenou omáčkou a pečivem.

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Pečené koleno s křenem a jablky

    Celkový počet komentářů: 2

    • Milosch
      Milosch

      Opravdu jsem nevěřil , že to bude tak úžasné ! Opravdový koncert chutí , luxusní kulinářský zážitek !!

      10.03.2019 15:10:48

    • panim
      panim

      Kdo má rád maso na sladko, tak určitě vyzkoušejte. Jen by bylo potřeba recept trochu propracovat v tom smyslu, že ne každý musí vědět jak se např. cukr karamelizuje. Já jsem skoro hodinu vařila v normálním hrnci a pak skoro 2.5 hodiny pekla. Maso se jen rozpadalo. Křen cítit nebyl, což byla škoda. Nevím proč.

      06.04.2015 20:56:49

    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Pečené koleno s křenem a jablky

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.