Troubu předehřejeme na 145 °C a do velkých rajčat vykrájíme dolíčky. Zázvor, nivu a eidam nastrouháme.
Rajčata vložíme do trouby na zhruba 5 - 7 minut. Rajčata vyndáme a naplníme strouhaným zázvorem a sýry. Na 3 minuty vrátíme rajčata zpátky do trouby a necháme dopéct.
Pečená rajčata se zázvorem a sýry servírujeme nejlépe s opečenou francouzskou bagetou.