Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Opláchnuté plátky krkovice osolíme a opepříme.
Plátky krkovice zprudka opečeme z obou stran na rozpáleném oleji a vložíme do zapékací mísy. Houby osmahneme na stejném oleji co maso, osolíme, opepříme a přidáme drcený kmín. Houby poté dáme do zapékací mísy na maso, navrch přidáme plátky slaniny a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C za občasného přelévání šťávou dozlatova.
Pečenou krkovici s houbami podáváme s rýží, brambory či bramborovou kaší.