Pečená kachna

2 h 30 min | hlavní chod | česká kuchyně | recept zobrazen: 980410x
Připravit k obědu kachnu není vůbec náročné, jenom musíme v kuchyni strávit trochu více času.
Komentáře receptu 60
Uvařil jsem to (Recept vařilo 41 lidí)


Postup přípravy receptu

Kachnu opláchneme studenou vodou a vložíme do pekáče - prsní částí dolů. Pekáč nemusí být vymazaný tukem. Kachna je tučná a vypeče se z ní dost sádla. Maso posypeme kmínem, solí a zázvorem, přikryjeme víkem, plechem nebo druhým pekáčem a pečeme při teplotě 150 °C asi 50 minut.

Teprve když maso změkne, kachnu otočíme, víko sejmeme a kachnu dopékáme bez víka nejméně dalších 45 minut, záleží na velikosti kachny. Upečeme ji dokřupava a dozlatova. Během pečení kachnu propichujeme, aby z ní mohlo lépe vytékat sádlo. Čiré vypečené sádlo odebíráme do jiné nádoby, pod masem necháváme pouze šťávu.

Upečenou kachnu vyjmeme. Ze šťávy na pekáči ještě odebereme přebytečný tuk, šťávu vydusíme. Pak ji zaprášíme hladkou vodou moukou, zalijeme hrnkem horké vody a necháme krátce povařit.

Pečenou kachnu naporcujeme. Podáváme ji s kynutými nebo bramborovými knedlíky, nejlépe se zelím. Se špenátem je pečená kachna také výborná. Knedlíky polijeme vypečenou šťávou. Vydatný oběd zapíjíme chlazeným pivem.

Sádlo, které jsme odebírali během pečení, necháme na chladném místě ztuhnout. Můžeme ho použít na chleba. Hodit se může i při vaření.

autor receptu:

Pečená kachna

Počet přidaných receptů: 379

Ingredience

4,1
skvělý recept
381 hlasujících


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Pečená kachna

Celkový počet komentářů: 60
  • Kachna pro mě nejlepší Zdenda 30.01.2017 12:37:48

    Kachnu osolit a okmínovat i zevnitř, do pekáče prsíčky dolů, podlít vodou a přiklopit. Péct 1 1/2 hod. na 200 st.C. Potom rozstříhat na 4 (nebo více) porcí a péci odklopené do zlatova. Porce jsou lépe propečené.

    • Re: Kachna pro mě nejlepší mk 25.02.2017 10:10:14

      A je maso křehoučké tak jako když se peče 4-5 hodin na 120st.?

      • Re: Re: Kachna pro mě nejlepší Viky 14.07.2017 16:11:01

        Pekla jsem kachnu 5 hodin na 100 dle jiného receptu a nic horšího se mi nepodařilo.Vysušená, tvrdá - prostě příště podle sebe, na víc st. a 2-3 hodiny.

  • Komentář k receptu Pečená kachna 17.06.2017 21:18:41

    Byla to moje premiéra. Vynikající, jednoduchý recept a všichni jsme si pochutnali.

  • lumik
    Komentář k receptu Pečená kachna lumik 26.02.2017 08:05:57

    dlouhé pečení je módní trend, stačí 2 - 2.5 hodinky ,já dřív pekla kachnu rozpůlenou,takže nebylo třeba ji otáčet,teď na radu kamarádky naporcuji už syrovou, nejdřív zakrytou,pak odkrytou,ale to vše záleží na zkušenostech,hezký den

  • Komentář k receptu Pečená kachna Evča 26.08.2016 12:36:23

    Ahojky,já peču 2,5h pod alobalem a pak hodinku aby zezlátla,je měkoučká a nevysušená.Také záleží na tom,jak ta kachna je stará,nebo jestli je z obchodu,nebo domácí �

    • Magd4
      Re: Komentář k receptu Pečená kachna Magd4 25.02.2017 10:13:49

      a na kolik stupňů? a horní a dolní ohřev v elektrické? jsem z těch časů zmatená. v tomto receptu je hrozně krátký čas, oproti všem jiným- kde se peče pomalu a dlouho, aby byla křehká...

  • Úspora BRECO 07.10.2016 16:32:03

    Vždy,když peču kachnu na oběd, nachystám si ji do pekáče večer předem, přiklopim a nechám troubu naplno běžet až dosáhne asi tak 230 stupňů. To trvá asi 45 minut.Pak troubu vypnu jdu spát a nechám setrvačností péct vlastně několik hodin..?
    Do rána je kachna úplně měkká, no a krátce před obědem jí uděláme rychle křupavou..

  • Kachna cas peceni Adela 20.08.2016 13:52:42

    Ahojky zdravim no my peceme kachnu 6.hodin takze casove se neridim podle tady toho myslim ze by byla jeste tuha...jinak diky za radu s propichovanim aby teklo sadlo hodi se to preji vam dobrou chut a hodne zdaru :)

  • Komentář k receptu Pečená kachna Marcela 31.07.2016 12:17:46

    Já si myslím, že záleží na troubě - zda je plynová, elektrická nebo horkovzdušná...

Nalezeno receptů: 60
|< << 12345 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Pečená kachna
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde




přidat nový recept