Česnek oloupeme a stroužky utřeme. Česnek smícháme se sójovou omáčkou a cukrem.
Nachystáme si kousky rybího filé, které v míse zalijeme připravenou marinádou a necháme takto alespoň hodinu uležet.
Rybí filé grilujeme asi 20 minut, během opékání rybí maso několikrát potíráme, aby dostatečně nasálo chuť marinády.