Recept na jednoduché palačinky, které si můžete dát s marmeládou, tvarohem nebo masem.
3 822×
20 min
671×
2 ks
400 ml
1 špetka
200 g
1134 kJ / 270,9 kCal
(na 1 porci)
1. Hladkou mouku rozmixujeme se špetkou soli, mlékem a dvěma vejci tak, aby vznikla správná hustá směs vhodná pro palačinky (ani řídká, ani moc hustá).
2. Na pánev s rozpáleným olejem vlijeme přibližně jednu malou naběračku směsi. Palačinku smažíme z obou dvou stran dozlatova.
3. Na hotové palačinky naneseme libovolné množství čehokoliv, co nám chutná. Vhodné jsou marmelády, tvaroh, pudink nebo masová či zeleninová náplň.
Poznámka autora receptu: Jednu porci počítám na 2 palačinky. Recepty vystačí přibližně na 8-10 palačinek v závislosti na velikosti pánve a tloušťce palačinek.
také nemusím olivový olej,používám řepkový nebo sádlo,zkuste do palačinek nastrouhat na hrubo jablko a přihodit rozinky,
My do palačinek na toto množství přidáme 2 lžičky cukru (nebo sáček vanilkového) a přilijeme trošku rumu. Marmeládu máme rádi lineckou, nebo dříve rybízovou (ne tu s kousky, co dělají teď). Jen jsme dávala jedno vajíčko, zkusím šupnout dvě :)
koukám, že je tu celkem hodně vidláků!!! Pouze gurmáni vaří s olivovým olejem! A prosím paní lida285 ať si o tomto něco přečetla.
Palačinky ze žurnálu nemám rád, já radši z mouky.
doporučuji připravit těsto dříve a nechat odležet, např.ráno a péct v poledne, já nechávám těsto odležet přes celou noc.Recept je z Francie, kde dělají úžasné křehké palačinky crepes.
Porad se setkavam s dementnim nazorem, ze A) olivovy olek je nevhodny na smazeni, a B) ze Extra Virgin (panensky) je ten nejlepsi. Oboji je blbost. Existuji totiz ruznbe druhy olivovych oleju a kazdy je vhodny na neco jineho. Tzv. extra virgin neni na smazeni vhodny, ale naopak se hodi do salatu a studene kuchyne (a extra v nem neznamena, ze je LEPSI!), protoze se rychleji a pri nizsi teplote prepaluje. Pak ale existuje tzv. Light (vyva vzdy svetlejsi a nema typickou chut a vuni panenskeho oleje), a ten snese teploty uplne stejne jako repkovy a hodi se proto i na smazeni a v teple kuchyni. Mam proto doma olivove oleje vzdy dva, tedy oba.Panensky i lehky (filtrovany). Takze ani o te chuti, co tu kdekdo pise, jak bude palacinka odporna s olivovou prichoti, to vubec neni. Na lehkem olivovem opleji BEZ jakekoli vyrazne chuti oliv udelate placinku uplne stejne dobrou jako na repkovem. jen je zdravejsi....
A omlouvam se za preklepy, hruza. Nejsem u klavesnice nejzrucnejsi a neprecetl jsem si to po sobe....prominte. :-)
Před mnoha lety vyšla kuchařka J, Šejbalové známé herečky" Vaříme na chatě". doporučuje rozpálit pánev na sucho a udělat si z kousku fáče uzlíček, do kterého zabalí kousek másla. pozor, aby nebyl fáč cítit dezinfekcí. Uzlíkem vždy potřela rozpálenou pánev, vlila sběračku řídkého, těsta. To doporučuje dělat tak, že rozšlehá celá vejce v mléce a pak za stálého šlehání přisypává hladkou mouku, dokud nedostane hustotu poctivé šlehačky. Nechá odpočinout. , Jakmile palačinka oschne, otočí.Pak znovu uzlíčkem přetře pánev. Palačinky jsou tenoučké, nejsou mastné.
Máte pravdu, palačinky z kuchařky od pí.Šejbalové dělám stále. Hrubá mouka a nechat odstát a potom místo másla v gáze používám, peroutku namočenou v oleji. Výsledek skvělý na slano i na sladko, jen je třeba dodržet hustotu těsta jako u "poctivé smetany".
Mě se osvědčil postup opačný, do mléka hl. mouku a do rozšlehaného teprve vejce. Tak se netvoří hrudky a těsto je hadké. Když je husté, přidám mléko a je.
Sdílet
Připnout