Ovesné vločky nasucho opražíme. Citron omyjeme a kůru z něj nastrouháme.
Bílky vyšleháme s cukrem ve vodní lázni do zhoustnutí. Zapracujeme kůru z jednoho citronu, lžičku skořice a opražené vločky. Na plech klademe lžící hromádky a vytvoříme placičky.
Ovesné placičky z bílků sušíme v troubě na 150 °C kolem 30 minut, podle velikosti placiček.
Hotové ovesné placičky z bílků můžeme polít čokoládou.