Cuketu i okurku očistíme a nastrouháme. Posolíme a necháme pár minut stát. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Mezitím si připravíme nálev. Smícháme ocet, vodu a cukr.
Poté ze zeleniny slijeme přebytečnou vodu a přidáme nálev. Ochutíme pepřem, prolisovaným česnekem a pořádně promícháme.
Okurkový salát s cuketou necháme před podáváním vychladit. Výborná příloha i hlavní chod s pečivem.