Oddělíme žloutky od bílků. Plech vyložíme pečícím papírem.
Žloutky s vařící vodou ušleháme do hustší pěny. Za stálého šlehání přisypeme cukr.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou pěnou. Nakonec zlehka přimícháme mouku. Těsto nalijeme na připravený plech. Korpus rolády pečeme asi 15 minut.
Upečenou a ještě horkou roládu stočíme i s papírem, na kterém jsme pekli. Korpus necháme vystydnout a zlehka roztočíme. Sundáme papír. Piškotovou roládu naplníme libovolnou náplní a znovu zatočíme. Nastavenou piškotovou roládu ozdobíme podle chuti a fantazie. Pak ji necháme ztuhnout.
Nastavenou piškotovou roládu nakrájíme a můžeme podávat.