reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Moje domácí nudle

Nad domácí nudle prostě není! Vyzkoušejte můj recept.


  • 4,3

    112×

    4,2 112
  • 35 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

podle potřeby



Energetická hodnota

1844 kJ / 440,6 kCal
(na 1 porci)

Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 747 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 986 hodnocení

Dort s mascarpone a ovocem krok za krokem

29. 5. 2020

Bábovka

4,7 1 708 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 796 hodnocení

Bez černý neboli bezinky - znáte jeho léčivé účinky?

28. 5. 2020

Krémová brokolicová polévka 1

4,2 139 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 201 hodnocení

Recept na výbornou cibulačku s vínem krok za krokem

27. 5. 2020

Luxusní koprová omáčka

4,3 596 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 767 hodnocení

Videorecept pro všechny milovníky čokolády: Jemná čokoládová pěna podle Anny

26. 5. 2020

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 288 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 656 hodnocení

Sběr černého bezu: Na limonádu, čaj, med i likér

25. 5. 2020

Postup přípravy

Mouku smícháme se solí a nasypeme na vál. Vidličkou uděláme důlek, do něj vyklepneme vajíčko a přidáme vodu. Pak opatrně vidličkou vmícháme vejce s vodou do mouky. Vidličku odložíme a čistýma rukama vypracujeme tužší těsto.

Vál mírně poprášíme moukou a na ní těsto rozválíme na co nejtenčí plát. Během válení plát několikrát otočíme spodní stranou nahoru a vál průběžně poprašujeme moukou, aby se na něj zpracovávané těsto nelepilo. Tence vyválený plát lehce poprášíme moukou a necháme jej asi 30 minut osychat. V polovině uvedené doby plát obrátíme spodní stranou nahoru. Z oschlého plátu nakrájíme ostrým nožem nudle: Nejprve plát nakrájíme na pruhy široké asi 2 - 3 cm, ty naskládáme na sebe a příčně nakrájíme na tenoučké nudle. Zpočátku se nikomu nedaří krájet skutečně (vlasové) nudle, chce to jen hodně ostrý nůž a trochu cviku. S každou přípravou nudlí to jde lépe. A i nedokonale nakrájené domácí nudle mají v polévce svou nezaměnitelnou chuť.

Nakrájené nudle necháme ve slabé vrstvě mírně proschnout a pak je v polévce vaříme asi 3 minuty. Zbylé nudle můžeme nechat úplně usušit (budou se lámat), pak je opatrně nasypeme do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem a máme je připravené na použití kdykoli příště. Pokud budeme polévku podávat až druhý den, je lepší nudle uvařit samostatně v mírně osolené vodě, scedit, nechat okapat a po vychladnutí v misce uložit do chladničky. V tom případě pak podáváme horkou polévku, do které si každý sám nabere studené domácí nudle.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Moje domácí nudle

    Celkový počet komentářů: 21
    • Stána
      Stána

      Komentář k receptu Moje domácí nudle

      Moje prateta mě učila co se vaří tak hrubá mouka a co se peče hladká mouka. Proto nudle dělám zásadně z hrubé mouky, vajíčka a vody. Nemá to chybu i jako strouhání do polévky

      27.01.2019 12:10:05

    • ilona
      ilona

      domácí nudle

      Do těsta se nepřidává nikdy sůl, protože těsto pak zřídne. Můžete použít hladkou mouku 00, nebo polohrubou. Já dělám dokonce z chlebové mouky Babiččina volba a jsou výborné. Normálně je na 100g , jedno vejce. rukama zpracovat a pokud je těsto moc tuhé, přidat trošičku vody, nebo naopak mouky a hníst. No a pak vyválet a pokračovat podle návodu zde. já jsem si teda koupila strojek na těsto a vřele doporučuji.Na strojku nešetřete, nevyplatí se to. Já mám italskou značku Marcato.Až to na něm zkusíte, neodtrhnete se od toho. Jde to nesmírně snadno a nudle jsou nejen krásné na pohled, ale i chuťově nesrovnatelné s kupovanými. Syn si k tomu přikoupil i nástavec na špagety, nevěřila jsem, že to skutečně dokáže i špagety. Dokáže a nestačila jsem valit oči. Navíc těsto nikdy nemůžete nijak zkazit. Vždycky ho strojek dokáže zpracovat. Vždycky.

      15.01.2019 16:08:59

      • Jerry
        Jerry

        Re: domácí nudle

        Babiččina volba je ta nejhorší volba. Stačí trochu pogooglit,např. D test.

        29.05.2020 15:36:44


    • Zdenek
      Zdenek

      Poradí mi někdo,když udělám nudle dle receptů po uvaření jsou tuhé i když je vařím 15 minut.Za odpověd děkuji

      07.08.2016 17:40:54

    • Petra
      Petra

      Komentář k receptu Moje domácí nudle

      jdou udelat nudle i z hrube mouky

      10.06.2016 12:03:44

    • Sara
      Sara

      Komentář k receptu Moje domácí nudle

      Kdybych tusila, ze je to takhle jednoduche, zkusila bych to davno :) dekuji ta recept

      29.02.2016 19:59:13

    • bobule
      bobule

      Domácí nudle my moc rádi.

      Nikdy nepřidávám vodu, raději řidší těsto a přidávám mouku. Každé vejce je jinak velké, takže napsat přesnou váhu mouky je zavádějící. Také nepoužívám polská vejce, těsto je matlavé. Sůl je zbytečná, navíc v těstovinách, které chceme uložit škodí. V italských recepturách je uváděn i olivový olej, zkusila jsem to, s těstem se líp pracuje. Moje dlouholetá zkušenost.

      28.01.2012 11:27:04

      • Viera
        Viera

        Re: Domácí nudle my moc rádi.

        Dobrý den,
        mám dotaz, když dáte olej do těsta na nudle,jdou uschnout, abych je měla na delší dobu? Dělám je do Zadov i pro děti. Díky za odpověď. VIERA

        15.09.2018 17:07:42


    Nalezeno receptů: 21
    |< << 123 >> >|

    Přidat příspěvek k receptu Moje domácí nudle

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.