Recept na makový závin jako od babičky. S těstem se dobře pracuje a netrhá se.
těsto | |
---|---|
1 špetka | sůl |
40 g | máslo |
2 ks | žloutek |
250-300 ml | mléko |
1 balíček | droždí |
1 lžíce | cukr krystal |
550 g | hladká mouka |
na potření | |
1 ks | vejce |
náplň | |
4 lžíce | rum |
350 ml | mléko |
2 lžíce | rozinky |
1 ks | citron |
40 g | cukr krupice |
50 g | piškoty |
200 g | mák |
Nejprve založíme kvásek. Do 1 lžíce vlažného mléka rozdrobíme droždí a rozmícháme se lžící mouky a lžící cukru. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut stát. Do mísy nasypeme mouku, špetku soli, mléko, žloutky a rozpuštěné máslo. Nakonec přidáme kvásek a důkladně zpracujeme v těsto. Mísu zabalíme do utěrky a necháme hodinu na teplém místě kynout. Než těsto vykyne, připravíme náplň. Do vroucího mléka vsypeme mák a chvíli povaříme. Stáhneme z ohně a vmícháme cukr. Jakmile mák vychladne, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, rozdrobené či rozemleté piškoty a rozinky předem namočené v rumu. Těsto rozdělíme na dvě části a postupně je rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát. Na oba pláty rozdělíme a rovnoměrně rozetřeme makovou náplň a zavineme tak, aby spoj zůstal dole. Závin se tak při pečení neotevře. Necháme dalších 20 minut kynout. Záviny na povrchu nařízneme a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut. Makový závin jako od babičky necháme vychladnout a nakrájíme na kousky. Komu přijde málo sladký, může si jej ještě pocukrovat.
Záviny a štrúdly na sladko i na slano: Klasické i nápadité recepty do vaší kuchařky
Rádi pečete a hledáte inspiraci, co si dopřát sladkého ke kávičce? Nebo vás čeká rodinná oslava a nedáte dopustit na domácí slané chuťovky? V obojím případě máme pro vás skvělé tipy. Připravili jsme pro vás ty nejlepší recepty na slané i sladké záviny a štrúdly a poradíme, čím tentokrát těsto naplnit. Nechybí ani recept na domácí listové těsto.
autor Hanka
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena