Luxusní koprová omáčka

45 min | omáčka | 6 porcí | česká kuchyně | recept zobrazen: 915616x
Recept na omáčku se smetanou a čerstvým koprem.
Komentáře receptu 100
Uvařil jsem to (Recept vařilo 62 lidí)


Postup přípravy receptu

Kopr opereme a od hrubých stonků si odkrájíme koprové snítky. Ty opereme, osušíme a v mixéru nasekáme. Mléko a smetanu si vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.

V kastrolu si rozehřejeme přepuštěné máslo s trochou oleje. Vmícháme do něj hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Do ní vmícháme část kopru a základ omáčky ztlumíme. Připravíme si vývar, ten by měl být horký. Do koprové jíšky prudce a najednou vlijeme vývar. Důležité je jíšku rychle a důkladně míchat. Pak vše vaříme, dokud se nerozvaří případné hrudky. Základ koprové omáčky ztlumíme, ještě lépe odstavíme a necháme asi 5 minut odpočívat. Pak do něj pomalu vléváme mléko. Pokud je omáčka příliš řídká, rozmícháme ve smetaně trochu hladké mouky a vlijeme ji do omáčky. Pokud je hustota dostatečná, vlijeme smetanu samotnou. Do koprové omáčky vmícháme zbylý kopr a přivedeme ji k varu. Nakonec omáčku podle chuti osolíme, lehce opepříme a ochutíme třtinovým cukrem a octem.

Luxusní koprovou omáčku podáváme s knedlíky, hovězím masem nebo vařeným vejcem. Záleží, jak má kdo rád. Pokud ji doplníte vařeným hovězím, můžete do ní použít přecezený vývar. Ke koprové omáčce se výborně hodí houskové knedlíky s burizony.

Vilienka autor receptu:

Luxusní koprová omáčka

Počet přidaných receptů: 1275

Ingredience

na porcí
4,3
skvělý recept
402 hlasujících


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Luxusní koprová omáčka

Celkový počet komentářů: 10
  • kopr miru 16.06.2014 20:42:57

    Hrubé stonky kopru použiji při prováření jíšky a smetany, pak omáčku přeliji přes síto a nasekané kopr (stačí nožem) přidám ve finále - bude krásně zelený.

  • koprovka Jana 04.06.2014 18:49:47

    tak za tuhle koprovku jsem od svého milého vysloužila velkou pochvalu! Děkuji :-) Dělala jsem teda rovnou dvojitou porci a na závěr jsem přidala i zakysanou smetanu a byla to mňamka :-))

  • luxusní koprovka Helča 11.05.2014 20:46:30

    Se vším bych souhlasila co se týče tohoto receptu,ale do koprovky v žádném případě nepatří pepř. Nedovedu si ani představit tu chuť koprovky s pepřem.

  • Komentář k receptu Luxusní koprová omáčka Monika 23.04.2014 12:04:44

    Je vyborná!!!!Lepší než jen z octové vody :-D

  • mnamka 10.02.2014 12:34:11

    Byla to mnamka

  • Komentář k receptu Luxusní koprová omáčka Daniela 04.12.2013 18:38:45

    JE luxusní! :) Vařím ji už po několikáté podle tohoto receptu a nemůžu si ji vynachválit. Ale teda dávám přednost kopru zavařenému, protože i když tam čerstvého nacpu tunu, nikdy to nemá tak výraznou koprovou chuť, na jakou jsem zvyklá. Takže za mě půl sklinky kopru a je to mňamka! :)

  • koprovka Ladislav 20.05.2013 23:11:37


    Doporučuji čerstvý,na drobno krájený kopr dát dc hotové omáčky
    až na závěr ,,procesu,,(uvařené omáčky).Zachová se tímvýrazná,
    aromatická vůně pro toto omáčku.Osvědčeno.
    Pro ,,labučníky ,,- čerstvé vejce po rozklepnutí a vložení do
    vařící omáčky rozmícháme vidličkou až v omáčce vzniknou nepravidelné
    žluto-bílé částečky.Nakonec (v sezoně kdy roztou houby,kuřátka -)
    Tyto po vhodné úpravě/nasekané,udušené na másle ) přidáme do
    omáčky.

  • Koprovka Lucie 11.09.2013 14:31:30

    výborná !! měla jsem obrovský úspěch... Vařila jsem ji prvně a povedla se a jsem ráda, že chutnala....

Nalezeno receptů: 100
Přidat příspěvek k receptu Luxusní koprová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Fidget Spinner - hit letošního roku

    Fidget Spinner - hit letošního roku

    Určitě jste ho už viděli - spinnerů jsou plné obchody, vyrábí se v mnoha barvách, dokonce i svítící nebo blikající, a vlastní ho téměř všechny děti i puberťáci, možná i někteří dospělí. Hraní s touto hračkou údajně odbourává stres a napomáhá k vyrovnanosti. Ano, je to to barevné a trojúhelníkové točící se "cosi", tvar jde blíže jen těžko popsat. Základem jsou kromě těžiště tři ramena. Fidget Spinner znamená v překladu něco jako prstové točítko a je to skutečný hit letošního roku.

  • Průvodce zmrzlinami - jak poznat kvalitní zmrzlinu?

    Průvodce zmrzlinami - jak poznat kvalitní zmrzlinu?

    Zmrzlina k létu neodmyslitelně patří. S oblibou ji mlsají nejmenší i dospělí. Jaké druhy zmrzlin máme a jak poznat skutečně dobrou zmrzlinu?




přidat nový recept