reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

6. místo v TOP 10

Fotografie receptu: Luxusní koprová omáčka

Luxusní koprová omáčka

Recept na omáčku se smetanou a čerstvým koprem.


  • 4,3

    537×

    4,2 537
  • 45 min

  • 70×

Postup přípravy

Kopr opereme a od hrubých stonků si odkrájíme koprové snítky. Ty opereme, osušíme a v mixéru nasekáme. Mléko a smetanu si vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.

V kastrolu si rozehřejeme přepuštěné máslo s trochou oleje. Vmícháme do něj hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Do ní vmícháme část kopru a základ omáčky ztlumíme. Připravíme si vývar, ten by měl být horký. Do koprové jíšky prudce a najednou vlijeme vývar. Důležité je jíšku rychle a důkladně míchat. Pak vše vaříme, dokud se nerozvaří případné hrudky. Základ koprové omáčky ztlumíme, ještě lépe odstavíme a necháme asi 5 minut odpočívat. Pak do něj pomalu vléváme mléko. Pokud je omáčka příliš řídká, rozmícháme ve smetaně trochu hladké mouky a vlijeme ji do omáčky. Pokud je hustota dostatečná, vlijeme smetanu samotnou. Do koprové omáčky vmícháme zbylý kopr a přivedeme ji k varu. Nakonec omáčku podle chuti osolíme, lehce opepříme a ochutíme třtinovým cukrem a octem.

Luxusní koprovou omáčku podáváme s knedlíky, hovězím masem nebo vařeným vejcem. Záleží, jak má kdo rád. Pokud ji doplníte vařeným hovězím, můžete do ní použít přecezený vývar. Ke koprové omáčce se výborně hodí houskové knedlíky s burizony.

K omáčce si můžete připravit domácí houskový knedlík dle našeho videoreceptu







Zdroj: aktuálně.cz

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Luxusní koprová omáčka

    Celkový počet komentářů: 152
    • Nyx
      Nyx

      Recept se mi nelíbí

      Neznalost základů vaření... horkou jíšku zalévat horkou tekutinou je nesmysl. Dohušťování " amerikou " (mouka+voda), mixování a přidávání kopru na začátku vaření... třtinový cukr, který má specifickou chuť, která se do koprovky nehodí... v tomto případě opravdu o " luxusu " nemůže být řeč a děsí mě představa, že podle takových návodů se třeba učí vařit začátečníci.

      08.07.2018 16:16:19

    • Barbora
      Barbora

      Luxusní koprová omáčka

      Koprovku podle receptu dělám již po několikáté a opravdu chutná celé rodině. Sice kopr nemixuji, ale to je snad každého věc. Psát komentáře typu fuj a humus se sem nehodí. Na takové výlevy se přihlašte do pořadů prostřeno a jim podobné. Tam se dočkáte možná i potlesku :)

      08.07.2018 11:24:20

      • kalivoda
        kalivoda

        Re: Luxusní koprová omáčka

        Koprovou omáčku déláme na připraveném bešamelu a jemnost omáčky určuje mléko,smetana nebo šlehačka ,kopr jemně nasekáme a vhodíme do omáčky a už dále nevaříme.aby jsme zachovaly chut´kopru.

        21.07.2018 18:38:33


    • Minjaver  Vilímková
      Minjaver Vilímková

      Luxusní koprová omáčka

      Nechápu lidi,kteří kritizují ale aby napsali jak tedy ten výborný recept který oni dělají tam nenapíší.já bych chtěla vědět jak tedy má taková správně luxusní koprovka vypadat a podrobný popis jak se dělá.Já jsem hledala co nejlepší recept a bývala bych si ho udělala,a když tedy není takový tak bych očekávala ode všech kteří tak kritizují že tam nápíší ten lepší který oni dělají.

      30.06.2018 14:42:40

    • michaela
      michaela

      luxusní koprová omáčka

      otřesný popis,fuj

      30.06.2018 00:11:18

    • Zuzka
      Zuzka

      Recept se mi nelíbí

      postup je postupem neandrtálce, který začal vařit z leknutí. Nebo napsat, aby kopr do omáčky byl rozmixován v mixéru? No, to může napadnout jen člověka, který moc nevaří! Hrůza děs!

      10.06.2018 16:16:34

    • Jana
      Jana

      Recept se mi nelíbí

      Celkově je to moučný humus a kopr je uvařený do mrtva. Škoda.

      29.03.2018 19:20:42

    Nalezeno receptů: 152

    Přidat příspěvek k receptu Luxusní koprová omáčka

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.